这次采访真开怀，在蒙古歌手反复劝酒下，我罐下一杯杯马奶酒，直到喝得摇扭捏晃扶着同伴出了蒙古包！不管如何，吃烤全羊是一件很隆重的事情，吃得开怀、尽兴才是主人家的待客之道！更何况还有一鼎专门从北京订做的景泰蓝炭火锅在旁边，蒙古歌手拉着马头琴唱出颤颤的高音赞歌，人都已经过由然了。而这来自内蒙古的绵羊烤出来则是完整的卷曲状。当我啖着整片的羊大腿肉时，被细滑的肉质所倾倒，世人大口嚼肉，一人挑头吆喝饮酒，世人齐齐响应，那欢腾劲儿真爽！
这栋砖瓦楼看上去并不觉得很特别，但是一直上到天台，就发现这里完全是另一种风情，数顶大中小的蒙古包错落其中，只是地板上铺大理石砖，踩上去不如草原上软吧。而广州也有其他食店的烤全羊，但是孟老板一看照片就说，这是山羊啊！为什么？由于一只羊要拿去烤的话，肚腩皮要够厚膘才能耐烤，否则羊未烤熟，肚腩皮已经“焦”了，所以只要是山羊就有肚腩皮不够厚的缺陷，一般做法就是切掉这部门的皮肉再去烤，所以羊的形态也就有不同，不用尝就知道它是山羊啦。这就是用来烤全羊的。
我们以前的经验还认为是围着篝火转着烧，实在不然。带领我们去的内蒙古MM有些自得，路是远了一些，但是很有感觉，对吧？！这时迎出来的孟老板，就是浓缩草原风情的始作俑者！他带着我们绕场一周，指点间总能感到浓烈的乡愁，一幅成吉思汗的画像或是一顶皮帽子都有感情色彩。而我感爱好的是在蒙古包旁放的一个半透视的不锈钢箱子。这一过程需要专职的厨师完成，为了入味及透熟，厨师会在羊腔内部划刀。这个特制的烤箱主要是依赖鼓风炭力，让羊肉从里到外都熟透。